中文名称：丙酸

英文名：Propionic Acid

别称：初油酸、乙酸、乙基甲酸

化学式：CH3CH2COOH

分子量：74

CAS：79-09-4

EINECS号:201-176-3

熔点：-21.5

沸点：141.1

水溶性：与水混溶，可混溶于乙醇

密度：0.99

外观：无色油状液体，有刺激性气味

闪点：54(CC)

应用：防腐剂、化工合成、化妆品原料、食品工业

化学性质:羧酸通性，性强，低毒类

稳定性:稳定

储存方法:阴凉通风，干燥密封

丙酸(propanoic acid)又称初油酸，是三个碳的羧酸，短链饱和脂肪酸，化学式为CH3CH2COOH。纯丙酸是无色、有腐蚀性的液体，有刺激性气味。

丙酸主要用作食品防腐剂和防霉剂，也可用作啤酒等中黏性物质抑制剂，硝酸纤维素溶剂和增塑剂，还可用于镀镍溶液的配制、食品香料的配制以及医药、农药、防霉剂等的制造。

用途

测定芳香族二胺类。气相色谱分析标准。酯化剂。制造丙酸化合物。乳化剂。镀镍溶液。食品香料。

主要用途： 用作酯化剂、硝酸纤维素的溶剂、增塑剂、化学试剂和配制食品原料等。

主要用作食品防腐剂和防霉剂。还可用作啤酒等中黏性物质抑制剂。用作硝酸纤维素溶剂和增塑剂。也用于镀镍溶液的配制,食品香料的配制以及医药、农药、防霉剂等的制造。

丙酸是重要的化工原料，农药中间体，也是医药中间体，并可作为食品工业防腐剂、青饲料的保鲜剂等。

作为饲料防霉剂。

丙酸可以作为霉菌抑制剂用于食品和饲料谷物的存储，其产生的经济和生态效益远高于通过干燥或在气密仓储存等保存方式。丙酸还被广泛应用于生产药品、作物保护产品、溶剂和热塑性塑料。